rino leoEcco a te la guida più completa alle verdure di stagione! Ci sono più di sessanta tipologie di verdura!
Devi mangiare frutta e verdura di stagione perché è più gustosa, più salutare e costa meno.
| GEN | FEB | MAR | APR | MAG | GIU | LUG | AGO | SET | OTT | NOV | DIC | |
| Aglio | giu | lug | ||||||||||
| Agretto o barba di frate | apr | mag | giu | lug | ago | set | ott | nov | ||||
| Arrowroot | giu | lug | ago | set | ott | |||||||
| Asparago | mar | apr | mag | giu | ||||||||
| Batata o Patata americana | ago | set | ott | |||||||||
| Barbabietola | giu | lug | ago | set | ||||||||
| Bardana radici | apr | mag | giu | set | ott | |||||||
| Basilico | giu | lug | ago | set | ott | |||||||
| Bietola da costa | mar | apr | mag | giu | lug | ago | set | ott | nov | |||
| Bietola da foglia | gen | feb | mar | apr | mag | giu | lug | ago | set | ott | nov | dic |
| Borragine | mag | giu | ||||||||||
| Broccolo | gen | feb | mar | apr | nov | dic | ||||||
| Carciofo | mar | apr | mag | giu | nov | dic | ||||||
| Cardo | gen | feb | nov | dic | ||||||||
| Carota | gen | feb | mar | apr | set | ott | nov | dic | ||||
| Catalogna | gen | feb | ||||||||||
| Cavolfiore | gen | feb | mar | apr | ott | nov | dic | |||||
| Cavolo di bruxelles | gen | feb | set | ott | nov | dic | ||||||
| Cavolo Cappuccio | gen | feb | mar | apr | mag | giu | lug | ago | set | ott | nov | dic |
| Cavolo nero | gen | feb | mar | apr | ott | nov | dic | |||||
| Cavolo Verza | gen | feb | mar | apr | ott | nov | did | |||||
| Cetriolo | lug | ago | set | ott | ||||||||
| Cicoria | gen | feb | mar | apr | mag | giu | lug | ago | set | ott | nov | dic |
| Cime di rapa | gen | feb | mar | apr | nov | dic | ||||||
| Cipolla | apr | mag | giu | lug | ago | set | ||||||
| Crescione | mar | apr | mag | giu | lug | |||||||
| Daikon | mag | giu | lug | ago | ||||||||
| Erba cipollina | apr | mag | giu | |||||||||
| Fagiolini | lug | ago | set | ott | ||||||||
| Fagiolo | lug | ago | set | ott | ||||||||
| Fave | apr | mag | giu | |||||||||
| Finocchio | gen | feb | mar | apr | mag | set | ott | nov | dic | |||
| Fiori di zucca | giu | lug | ago | set | ott | |||||||
| Insalata da taglio | apr | mag | giu | lug | ago | set | ott | nov | ||||
| Invidia | gen | feb | mar | apr | set | ott | nov | dic | ||||
| Lattuga | apr | mag | giu | lug | ago | set | ott | |||||
| Luppolo | mar | apr | mag | |||||||||
| Malva | giu | lug | ago | set | ||||||||
| Melanzana | giu | lug | ago | set | ott | |||||||
| Ortica | mag | giu | lug | |||||||||
| Pastinaca (radice) | set | ott | nov | |||||||||
| Patata | lug | ago | set | |||||||||
| Peperone | lug | ago | set | ott | ||||||||
| Piselli | mag | giu | ||||||||||
| Pomodori | giu | lug | ago | set | ott | |||||||
| Porcini | ago | set | ott | |||||||||
| Porri | gen | feb | mar | ott | nov | dic | ||||||
| Portulaca | mag | giu | lug | ago | set | ott | ||||||
| Radicchio | gen | feb | mar | apr | ott | nov | dic | |||||
| Rapa bianca o violetta | set | ott | nov | dic | ||||||||
| Ravanelli | apr | mag | giu | lug | ago | set | ott | nov | ||||
| Rucola | apr | mag | giu | lug | ago | set | ott | nov | ||||
| Scalogno | giu | lug | ago | set | ||||||||
| Sedano | gen | feb | mar | apr | mag | giu | lug | ago | set | ott | nov | dic |
| Sedano rapa | gen | feb | mar | apr | set | ott | nov | dic | ||||
| Spinaci | feb | mar | apr | mag | set | ott | nov | dic | ||||
| Tarassaco (foglie) | apr | mag | giu | lug | ago | set | ||||||
| Tarassaco (radici) | giu | lug | ago | set | ott | |||||||
| Zucca | gen | feb | lug | ago | set | ott | nov | dic | ||||
| Zucchina | giu | lug | ago | set | ott |
Mangiare la verdura di stagione porta una serie di vantaggi:
LA VERDURA DI STAGIONE E’ PIU’ ECONOMICA
Gli ortaggi di stagione costano sicuramente meno!
Fuori stagione invece la verdura può costare tranquillamente più del doppio. Quindi immagina che bel risparmio avresti a fine anno se rispettassi i tempi della natura.
LA VERDURA DI STAGIONE E’ PIU’ GUSTOSA
Non ci sono dubbi! La verdura di stagione ha più sapore!
Prova ad assaggiare un pomodoro a gennaio ed un pomodoro ad agosto…
LA VERDURA DI STAGIONE E’ PIU’ SALUTARE
La verdura di stagione è decisamente più salutare.
Il motivo è semplice!
Per far crescere una verdura fuori dal suo clima ideale:
- sono necessari maggiori concimazioni;
- la verdura deve essere coltivata nelle serre e questo porta ad un minore apporto vitaminico e spesso un maggiore quantità di nitrati;
- Se come spesso avviene, la verdura è coltivata all’estero, viene raccolta parecchio tempo prima che arrivi alle nostre tavole e questo comporta un ulteriore impoverimento vitaminico.
Quindi se mangi verdura di stagione:
- Mangi più vitamine;
- Paradossalmente mangi più variegato perché non ti fossilizzi a comprare sempre le stesse verdure;
- Potresti ridurre il rischio di allergie;
- Mangi ortaggi con minori sostanze chimiche.
E dimenticare che la verdura coltivata in Italia molto spesso ha maggiori garanzie di quella coltivata all’estero.
Strano da dire ma in questo campo siamo tra i primi della classe…
Bibliografia Utilizzata:
A. Villarini, Scegli ciò che mangi : [guida ai cibi che aiutano a proteggere la salute], Milano, Sperling & Kupfer, 2013.
G. Marchesi, F. Guatteri, Almanacco in cucina [le stagioni in tavola raccontate attraverso i prodotti della terra], Milano, Rizzoli, 2012.
E. Accorsi, F. Beldì, Il mio orto biologico, Firenze, Terra Nuova, 2010.
[…] E’ disponibile in tanti mesi dell’anno; […]
[…] Per avere una lista sulle verdure di stagione, leggi questo articolo. […]
[…] Verdure di stagione; […]
[…] Per sapere perché consumare frutta e verdura di stagione clicca qui! […]
[…] Tra luglio e ottobre potresti aggiungere anche i peperoni (in quel periodo i peperoni sono di stagione. Se vuoi saperne di più ho creato una guida sulle verdure di stagione). […]
[…] Puoi aggiungere agli asparagi il porro o della cipolla. Nello stesso periodo degli asparagi ci sono le cipolle fresche! Clicca qui per vedere quali sono le verdure di stagione. […]