frittelle salate di zucca

frittelle salate di zucca

Le frittelle salate di zucca sono un piatto super proteico!

Inoltre, grazie al loro elevato potere saziante, ti aiutano a dimagrire!

 

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

  • 500 grammi di zucca;
  • Quattro uova;
  • Mezza cipolla;
  • Rosmarino fresco ma va bene anche il prezzemolo o il cerfoglio;
  • Olio extravergine di oliva;
  • un pizzico di sale.

 

PREPARAZIONE

1) Taglia la zucca a pezzi. (Io per risparmiare tempo lascio la buccia. E’ buona anche quella)

2) Adagia i pezzi di zucca in una teglia e cuoci in forno a 180/200 gradi per circa venti minuti, ovvero fino a quando la zucca diventa morbida;

Se hai poco tempo, puoi cuocere la zucca in padella anziché in forno. Così facendo però la zucca trattiene più acqua e le frittelle risulteranno più morbide.

3) Mentre la zucca cuoce, in una ciotola sbatti quattro uova e aggiungi la cipolla, il rosmarino ed un filo di olio extravergine di oliva;

4) Quando la zucca sarà quasi cotta, schiacciala con una forchetta e mescola con le uova;

5) Metti il composto nella padella e cuoci per meno di dieci minuti.

 

NOTA BENE

La frittella sarà tanto più grande quanto è grande la padella. Il liquido infatti si espanderà fino ai bordi.

Quindi se vuoi fare delle frittelle come da foto devi utilizzare una padella molto piccola.
Altrimenti se utilizzi una padella grande fai una bella frittatona!

inoltre potresti anche cuocere la frittata di zucca in forno. Ci vorranno circa 20 minuti a 180 gradi.

 

NOTE NUTRIZIONALI DELLE FRITTELLE SALATE DI ZUCCA

Questo piatto contiene solo 300 kcal a testa!!

Le uova sono tra i cibi più nutrienti del pianeta! Contengono proteine dal più elevato valore biologico e costano davvero poco.

Le uova:

  • Alzano il colesterolo buono senza influenzare negativamente il colesterolo cattivo (1).
  • Sono indicate per la donna in gravidanza;
  • Riducono il rischio di avere malattie cardiovascolari (2);
  • Migliorano la salute degli occhi (3);
  • Riducono il rischio di avere un ictus (4);
  • Hanno un elevato potere saziante, quindi mangi meno e perdi peso (5).

Anche la zucca come le uova migliora la salute dei tuoi occhi.

In più la zucca aumenta le difese immunitarie, protegge dal cancro e rende la tua pelle più liscia e vellutata.

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